里芋 種類

[里芋/さといも/サトイモ] 農業情報 1 石川早生【子芋用】• 2 土垂れ（どだれ）【子芋用】• 3 タケノコ芋（京芋）【親芋用】• 4 セレベス（赤目芋）【親・子芋】• 5 八ツ頭【親・子芋・茎用】• 6 唐芋（とうのいも）（えび芋）【親・子芋・茎用】 石川早生【子芋用】 楽天： 石川早生は、子芋を収穫する品種です。 極早生種で生育が早く、育てやすくて貯蔵性も高いので、家庭菜園で人気です。 芋は小ぶりの丸型ですが、着生が旺盛で収量が多く、やわらかくて粘りがあり、美味しいです。 土垂れ（どだれ）【子芋用】 楽天： 土垂れは、子芋を収穫する品種です。 生育期間は中程度の中生種で、育てやすくて多収型です。 芋はきめが細かく、粘りがあって煮崩れしにくいので煮物に最適です。 タケノコ芋（京芋）【親芋用】 里芋 種類 タケノコ芋は、親芋だけが大きくなり、子芋はほとんどできません。 京芋とも呼ばれ、地上部に芋がタケノコのように露出します。 セレベス（赤目芋）【親・子芋】 楽天： 親芋と子芋を収穫する暖地向きの品種です。 芽が赤いのが特徴的で、親芋と子芋ともに大きく、形の良い芋がたくさんとれます。 他の里芋に比べてぬめりが少なく、やや紛質のしっかりした肉質で、煮崩れしにくいので煮物に最適です。 八ツ頭【親・子芋・茎用】 楽天： 八ツ頭は、子芋がほとんど分球せず、親芋と子芋が一体化して塊になります。 里芋の中で最高の食味といわれ、まろやかな甘みと、ホクホクした食感が特徴です。 赤がらで茎も食用になります。 里芋 種類 楽天： 生育期間は中よりやや長い中晩生で、親芋と子芋を収穫する品種で、茎も食用になります。 肉質はきめが細かく、煮崩れしないので煮物に最適です。 えび芋は、唐芋を何度も土寄せして栽培する特殊な方法でつくったもので、子芋が大きく育ち、エビのように湾曲していることから、えび芋と呼ばれます。

サトイモ（里芋）の主な種類一覧：旬の野菜百科

畑の準備 里芋の種を植え付ける２週間から３週間前から畑の準備をしておきます。 里芋は連作を嫌うため、１度栽培した場所は３年から４年間は間を空けるといいそうですよ。 また、里芋は日当たりが良い粘土質の土壌を好み、乾燥を嫌います。 初春のうちに、腐葉土や落ち葉堆肥などをすき込んでおくと、乾燥対策になるので里芋にはいい環境となりそうです。 里芋は肥大な土地を好むため、しっかりと元肥を施します。 基本的に、１㎡あたり牛糞堆肥６００g、有機配合肥料１５０g、有機石灰７５gをすき込んでよく耕しておくことが理想的です。 畑の土づくりが完了したら、畝を作っておきます。 里芋 種類 里芋は大きく成長するため、畝幅を広くとっておきます。 畝の中心部にさらに種イモを植える溝を１５センチ～２０センチほどの深さに掘って植え付けの準備の完了です。 下の画像で畝の様子が分かるでしょうか？ 畝の幅を広めにとって畝の中心部に種イモを植えました。 種イモを植えた時に画像に残しておけば良かったのですが、うっかり忘れてしまいました。 芽が出た状態ですが、少しでも畝の様子が分かっていただけたらと思います。 種イモの準備 農家では毎年、里芋を収穫した時に土の中に埋めて保存しておき、その里芋を来年の種イモとして利用しています。 初めて栽培する場合は、市販の種イモを購入しておきましょう。 ３月下旬から４月にかけて種イモが出回るようになります。 その際は、切り口に白くカビが生えているものや、皮下に腐食のようなへこみのない物を選ぶと良いです。 種イモは芽出しをしておくと、発芽が揃って育てやすいです。 里芋の種の芽出しのことを「催芽」といいます。 催芽の方法は色々ありますが、私が農家のおばあちゃん先生に教えてもらったのは、里芋を段ボール箱に入れて、その上から使用しなくなった毛布のような物を掛けておき、温かい場所に置いておく方法です。 この方法だとあまり手間もかからずに済みます。 どちらかと言うと手抜きの催芽と言ったところです。 催芽の正統派なやり方は、里芋をポットやプランターに一時的に植える方法です。 里芋の芽を上向きにしてポットやプランターに仮植えをしておき、温室や温かい場所に置き水やりもしっかり行います。 この方法が正統派のやり方で、芽もしっかりと発芽した状態となりますが、たくさん栽培する場合などはとてもそこまでやり切れないのが現状かと思います。 少しの量の里芋を作る場合は、正統派のやり方で催芽をした方がいいかな？と思います。 少しの量の里芋でしたら、欠損なく大切に育てたいですしね。 そう、催芽をするメリットは、株間の欠損を防ぐことが出来る点なのです。 里芋の植え付け いよいよ里芋の植え付けです。 畑の準備の段階で堀っておい